包頭廚師怎樣燉羊骨頭

燉羊骨頭是一道常見的家常菜，下面是一個簡單的包頭廚師燉羊骨頭的做法：

材料：
- 羊骨頭1公斤
- 姜塊5片
- 蔥白2根
- 料酒適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 生抽適量
- 雞精適量
- 水適量

步驟：
1. 將羊骨頭洗淨，放入開水中焯水，煮沸後撈出備用。
2. 鍋中放入適量食用油，加入姜塊和蔥白煸炒，放入焯水後的羊骨頭繼續翻炒。
3. 加入適量的料酒，用大火炒至羊骨頭出香味。
4. 加入足夠的水，水量要稍微多一點，然後蓋上鍋蓋慢燉2個小時，中途可適量加水。
5. 燉煮過程中，可以撇去浮沫並保持湯麪清澈。
6. 在燉煮最後的30分鐘，加入適量的鹽、胡椒粉、生抽和雞精進行調味，根據個人口味可適量增減。
7. 燉煮完成後，即可將燉好的羊骨頭撈出，裝在碗中，並倒入上面的湯汁即成。

這樣燉煮出來的羊骨頭湯汁醇厚，鮮美可口，味道豐富，骨頭也會變得很嫩，非常適合搭配米飯或饅頭享用。