涼拌藤椒魚片的正宗做法
材料:
1. 魚片:300g
2. 藤椒:10g
3. 青蒜:適量
4. 醬油:30ml
5. 醋:30ml
6. 糖:10g
7. 鹽:適量
8. 食用油:適量
做法:
1. 將魚片放在不粘鍋中,加入適量的鹽和食用油,煎至兩面金黃,取出備用。
2. 將藤椒切成細絲,青蒜切成小段備用。
3. 取一個碗,放入醬油、醋、糖和適量鹽,攪拌均勻,調成滷汁。
4. 將煎好的魚片放入滷汁中浸泡片刻,讓魚片充分吸收。
5. 熱鍋涼油,放入藤椒絲炒香。
6. 將醃好的魚片取出,加入炒香的藤椒絲和青蒜段,攪拌均勻即可。
小貼士:
1. 魚片可選用鯽魚、草魚等。
2. 藤椒要選用新鮮的,口感更好。
3. 調滷汁時要根據個人口味適量加鹽,以免過鹹。
4. 涼拌魚片要在涼油中加熱,使其更加鮮美。
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