炸豆腐怎麼做好吃不膩 炸豆腐如何做好吃不膩

1、炸豆腐，選什麼豆腐很關鍵，要用老豆腐，質地較硬，油炸時不容易碎，保存時間也較長。

2、把豆腐切成合適的塊狀，什麼形狀都可以，放在篦子上，開水上鍋蒸10分鐘，取出放涼。

3、鍋裏倒入適量油，大火燒至七成熱，微微冒青煙時轉中小火，放入豆腐油炸。

4、下鍋後，不要馬上翻動，避免把豆腐弄碎。炸一會兒後豆腐變得膨脹，就會從鍋底漂起來，然後用筷子翻面就行了。當豆腐顏色金黃，變得脹鼓鼓時就撈出瀝油，就炸好了。