豆腐團可以怎麼吃 如何做豆腐團
1、主料:老豆腐、西紅柿、豬肉、蔥、姜、香菜、鹽、胡椒粉、雞粉、香油、蠔油、老抽、料酒。
2、豆腐一塊(最好選用老豆腐)放入大碗中,用開水浸泡10分鐘,去一下豆腥味,然後控幹水分,用勺子碾碎,也可以放在案板上用刀碾碎剁成泥。豬肉剁成肉泥,蔥切蔥花,姜剁薑末,香菜切末,西紅柿切成塊備用。
3、將碾碎的豆腐和剁細的豬肉放到一起,加入蔥花和薑末,然後再調一下味:加入適量的鹽、胡椒粉去腥、老抽調色、料酒去腥,蠔油提鮮,用筷子拌勻,然後再加入玉米麪澱粉1勺,磕入1個雞蛋,再次拌勻後用手順着一個方向攪打上勁。
4、鍋內加油,油熱後放入蔥花和薑末,爆香後倒入西紅柿塊,炒至西紅柿變軟出汁後再加入適量的水大火燒開。
5、水開以後,轉成小火,用手的虎口處將調好的豆腐餡擠成丸子下入鍋中,丸子浮上來以後,大約再煮5分鐘左右就熟了,然後我們調一下味:加入適量的胡椒粉、鹽、雞粉、香油,最後再撒點香菜末增色提鮮,好吃的豆腐丸子湯就做好了。
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