肉片怎麼做才鬆軟好吃 怎麼做肉片才鬆軟好吃
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1、原料:豬肉、花椒、豆瓣醬、麻辣燙油料。
2、切好的肉片用澱粉、鹽、料酒雞蛋抓勻,備用。上好漿的肉片醃製20分鐘。
3、將青菜與豆芽洗淨焯水,焯好的青菜豆芽放置待用。
4、將油倒入鍋中,火候正好的時候,下入醃好的肉片。
5、鍋中留底油,爆香花椒,下入泡椒郫縣豆瓣炒出香味後倒入麻辣燙油。
6、加入適量高湯或者清水,再把肉片放入鍋內放適量鹽,燒開。
7、全部倒在剛纔的菜上面,在肉片上面撒上比較大量的花椒和幹辣椒芝麻。
8、另起一鍋,倒入油,燒燙,再澆入熱油,好味就出爐啦。
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