夏天怎樣做麻辣香腸好吃 麻辣香腸好吃的家常做法
1、備用食材:豬肉10斤,食鹽110克,辣椒面80克,花椒麪50克,高度白酒180克,味精10克;
2、肥肉和瘦肉按照3:7,將豬肉清洗乾淨,去掉豬皮,豬肉切成小細條,放入一個大碗中,同時將調味料準備出;
3、分別稱好重量,全部放入切好的豬肉中,充分攪拌均勻,靜置醃製5個小時,腸衣準備出適量,可以買的現成的,不可以直接灌香腸的記得要事先處理乾淨;
4、同時在準備一個礦泉水瓶子,切去瓶身,留下瓶口一部分,用棉繩將腸衣套在礦泉水瓶口,繫緊,戴上一次性手套,將醃製好的豬肉從瓶口灌入腸衣中;
5、一邊灌豬肉,一邊用手或者是筷子按壓,灌好後,用牙籤在腸衣上扎小孔,用手將腸衣中的豬肉擠緊,最後再用棉繩將其分紮成小段;
6、香腸放在通風的地方掛起晾曬,用手捏着發硬了就說明晾乾了,收回放冰箱中保存。
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