豆沙糯米油炸糕的做法 正宗豆沙糯米油炸糕的做法

1、食材：江米麪100克，白麪100克，豆沙餡適量，乾酵母適量，紅糖適量，植物油適量。

2、把江米麪白麪乾酵母拌勻。

3、用110ml清水合成麪糰兒。

4、把面盆裏注入清水,然後把合好的麪糰兒浸泡在清水盆裏,進行慢速發酵。

5、把市場買回的豆沙餡里加入30克紅糖,由於超市裏買的豆沙餡很軟無法制作炸糕,因此要處理一下。

6、再往豆沙餡里加入30克幹炒麪粉。

7、混合拌勻備用。

8、把發酵好的麪糰兒盆內的清水潷出。

9、再重新揉一遍麪糰兒。

10、然後從麪糰上揪一塊合適大小的面劑子,包好餡料便開始下油鍋進行炸制,要涼油下鍋,炸糕浮起後用五成熱的油溫炸熟爲止。