鴨爪怎麼炸好吃又簡單
標題:鴨爪怎麼炸好吃又簡單
功效:
鴨爪富含膠原蛋白和蛋白質,有助於滋養皮膚、延緩衰老。此外,炸鴨爪能增加食慾,提供豐富的蛋白質和營養,適合作爲休閒小吃或下酒菜,美味又開胃。
材料:
- 新鮮鴨爪 500克
- 料酒 2湯匙
- 生薑 2片
- 蔥 2根
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 生抽 1湯匙
- 料理白糖 1湯匙
- 生粉 3湯匙
- 植物油 適量(用於炸制)
做法步驟:
1. 鴨爪處理:將新鮮鴨爪洗淨,去除指甲,用開水燙熟,撈出瀝乾備用。
2. 醃製鴨爪:將燙熟的鴨爪放入大碗中,加入料酒、生薑片、蔥段,拌勻醃製15分鐘,使其入味。
3. 炸制鴨爪:將醃製好的鴨爪取出,瀝乾,放入盆中。在鴨爪上均勻撒上適量鹽和白胡椒粉,拌勻,使其均勻入味。
4. 準備炸粉:取一個小碗,加入生抽、料理白糖和生粉,攪拌成糊狀。
5. 炸制:將炸粉均勻塗抹在每隻鴨爪表面,使其均勻粘附。
6. 開始炸制:在鍋中倒入適量植物油,燒熱至七成熱。將鴨爪逐個放入鍋中,炸至金黃色,表皮酥脆,撈出瀝油。
7. 出鍋裝盤:將炸好的鴨爪撈出,瀝乾油分,擺盤即可。
注意事項:
- 切勿用油多的鴨爪,否則炸制過程中會造成濺油。
- 炸制鴨爪要保持油溫適中,否則過熱會導致炸制不均勻,過低則容易油膩。
- 炸制前的醃製能使鴨爪更加入味,時間不宜過長,否則會影響口感。
- 炸制鴨爪時要小心火候,避免因油溫過高導致炸焦或因油溫過低導致鴨爪不熟。
以上是鴨爪怎麼炸好吃又簡單的方法。希望你能按照以上步驟操作,享受美味的炸鴨爪!
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