家常魚最好吃的做法 教你做法
1、在將剁好的魚塊放入清水中把魚肚子清洗乾淨。
2、將清洗乾淨的魚塊放入碗中加入幾片生薑,一節蔥段,少許的料酒,用手抓拌均勻醃製10分鐘。
3、在將大蒜剁成蒜末放入碗中備用。
4、在將青紅辣椒切成辣椒圈放入碗中備用。
5、把土豆切成小丁放入清水中浸泡,防止土豆氧化變色。
6、將醃製好的魚塊均勻的裹上一層澱粉放入盤中備用。
7、鍋裏燒油油溫五成熱下入裹好澱粉的魚塊,用小火慢慢的炸制。
8、將魚塊炸製表面微黃,在將它控油撈出備用。
9、下面在調製一份醬汁,碗裏放入2勺生抽,一勺老抽,一勺蠔油,2克食鹽,2克雞精,2克味精,5克白糖,將調料攪拌均勻備用。
10、鍋裏在燒油,油熱下入蒜末小火翻炒出香味。
11、再翻入一勺豆瓣醬小火翻炒出紅油。
12、再放入調好的醬汁。
13、將水大火燒開,先下入土豆燉至2分鐘。
14、再下入炸好的魚塊,再加入一罐啤酒。
15、將湯汁大火煮開,撇去上面的浮沫
16、再調入小火蓋上鍋蓋小火燉至5分鐘。
17、燉至湯汁有點濃了在放入青紅辣椒段,再將辣椒拌勻
18、一道香辣開胃的紅燒魚塊就做好了,魚肉特別的嫩湯汁特別的鮮美!
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