既簡單又好吃的小蛋糕 簡易蛋糕怎麼做
1、取兩個沒有乾淨水的小碗,將蛋白和蛋黃分爲兩個碗。
2、大盆,放入100毫升牛奶,放入蛋黃攪拌均勻,再倒入120克低筋麪粉,攪拌至無粒狀光滑胚子,蛋白適量檸檬汁用打蛋器打尖角。
3、取三分之一,在麪糰裏放入蛋白,用鏟子攪拌,放入剩下的蛋白再次攪拌。
4、取一張錫紙切成10釐米寬3釐米的長條,將兩側摺疊成小圓桶家裏有罐子,可以做,放在平底鍋上。
5、取一勺麪糊,放在小圓筒內,用小火烤至底部,放入5毫升清水,放入平底鍋邊緣,加蓋,用小火煮5分鐘,蒸好後翻過來蒸3到4分鐘左右,錫紙雞蛋糕做好了,錫紙導熱快,散熱慢,加熱剛烤好的蛋糕放置溫熱後撕開錫紙,再篩一點糖在表面,既鬆軟又香甜的小蛋糕就做好了。
6、注意事項:喜歡口感細膩的朋友,把低筋麪粉倒入蛋黃的牛奶液中過濾,烤好後口感會變細,將蛋清打起泡後花1到2分鐘起泡,放在麪糰裏的話就不容易起泡了,加入檸檬可以去除蛋白的腥味,將麪糰放進小圓筒時,用手輕輕按壓錫紙的小水桶,待麪糰底部凝固後鬆開,這樣的話,糨糊就不會從錫紙下面流出來。
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