牛肉的做法有哪些 牛肉有哪些做法
1、紅燒牛肉,配料:牛肉,八角,香葉,豆瓣醬,蔥,姜,大蒜,糖,料酒,生抽,花椒,鹽,五香粉。
做法:熱鍋放水,將牛肉放入鍋中,灼一下水撈出,瀝乾水分;將牛肉切成小塊放入碗中備用;熱鍋放油,待油沸騰後,加入蔥、姜、蒜炒香,翻炒一會兒後,再放入牛肉塊翻炒;鍋裏放入豆瓣醬,炒出紅油,接着鍋裏再放入糖、料酒、五香粉、八角、翻炒均勻,鍋里加點水,繼續翻炒,炒熟後即可出鍋享用。
做法:把牛肉切成大塊,土豆,胡蘿蔔,洋蔥切塊;熱鍋放油,待油沸騰後,把切好的土豆,胡蘿蔔,洋蔥放入鍋裏翻炒;翻炒2分鐘後,把切好的牛肉放入鍋裏翻炒;把牛肉翻炒成兩面都變深色時,加水;鍋裏放入鹽,醬油調味;蓋上鍋蓋,用小火慢燉30分鐘;30分鐘後揭開鍋蓋,用大火收汁即可享用。
3、粉蒸牛肉,配料:牛裏脊,粉蒸粉,蒜沫、姜沫、澱粉、胡椒粉、生抽、蠔油、油。
做法:將牛肉洗乾淨切片,放入碗裏;碗裏放入薑末,澱粉,胡椒粉,生抽,蠔油,油,攪拌均勻,然後醃製30分鐘;碗裏放入粉蒸粉,攪拌均勻。攪拌均勻後,再放入粉蒸粉,讓牛肉都裹上粉蒸粉;拌好的牛肉放入蒸鍋裏蒸一個小時,之後撒上蔥葉。就可以開吃了。
4、青椒炒牛肉,配料:牛肉、青椒、生抽、姜蒜、胡椒粉、料酒。
做法:將青椒切成條,姜蒜切末備用;把牛肉切成薄片,放入碗裏,碗裏放入生抽,胡椒粉,料酒,鹽,然後攪拌均勻,醃製30分鐘;熱鍋放油,待油沸騰後放入切好的薑末和蒜末;炒出香味後,把牛肉放入大火中翻炒。炒至牛肉變色時,把青椒倒入翻炒;最後放入鹽,即可出鍋享用。
5、咖喱牛肉,配料:牛肉,洋蔥,油,花椒,姜,白葡萄酒,咖喱粉,鹽,開水。
做法:將牛肉洗乾淨切塊,洋蔥切絲,姜切塊,土豆去皮切塊備用;將咖喱粉用開水化開,攪拌均勻備用;鍋裏面放水,放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒,煮一會兒後,撈出備用;熱鍋放油,待油沸騰後放入花椒,再放入洋蔥翻炒,之後放入牛肉翻炒,最後放入土豆塊翻炒;鍋裏繼續放入化好的咖喱,攪拌均勻以後,放入化好的咖喱,再放入一點鹽,之後用筷子不時的在鍋裏攪拌一下;待土豆燜爛時,即可出鍋享用。
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