嫩魚怎麼做好吃又嫩
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1. 醃製:將魚肉放入一些水、鹽和糖的混合物中醃製20分鐘至1小時,然後再進行其他烹飪方法,這樣可以讓魚肉更加嫩滑。
2. 白灼:將魚肉放入滾水中焯燙1-2分鐘,然後取出,然後用冷水沖洗掉表面的血水,這樣可以使魚肉嫩滑。
3. 煮:將魚肉放入鍋中加入一些香料和蔬菜,煮至剛剛熟透,不要過熟,以免變硬。
4. 蒸:將魚肉放入蒸鍋中蒸至剛剛熟透,不要蒸過久,以免變硬,可添加一些蒸魚豉油或薑絲提味。
5. 煎:火候一定要掌握好,不要用大火煎,中小火即可,先用鍋底塗上一層油,再將魚肉放入鍋中單面煎至金黃色即可。
標籤:好吃
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