麪粉做涼皮的方法 使用麪粉做涼皮的做法

1、食材：麪粉200克、涼水適量、鹽一小料勺、玉米澱粉30克、黃瓜適量、豆芽適量、鹽1勺、生抽1勺、醋1勺、辣椒油2勺。

2、準備200克麪粉，加入一小勺鹽。

3、將麪粉揉成一個幹一點的麪糰，醒發20到30分鐘。

4、醒發好的麪糰放入裝有冷水的盆內，輕輕清洗揉搓，將麪粉洗到水內。

5、將水洗質清澈，剩下的就是我們的麪筋啦！洗好的麪粉水放到旁邊靜置。

6、麪筋上撒上適量酵母粉，發酵好後上鍋蒸熟備用。

7、大概20分鐘左右，靜置好的麪粉水就好啦，我們倒去表面清水。

8、剩下的麪粉水內加入少量的鹽和適量的玉米澱粉。攪拌均勻。

9、用細篩過濾一下。

10、準備一個乾淨的鐵盆盆底刷上油，倒入兩勺我們攪拌好的麪粉水。將其放在燒好水的鍋內，蓋上鍋蓋煮1到2分鐘。

11、組織盆底涼皮冒大泡，取出鐵盤放入冰水內。

12、待到涼皮冷卻後將其揭出。

13、做好的涼皮切成長條，放入自己喜歡的配菜，放入調料拌勻即可。