免洗面涼皮的製作方法 免洗面涼皮做法
1、原料:麪粉、鹽、蒜末、香菜、蔥花、小米辣、八角、花椒、桂皮、香葉、冰糖、生抽、醋、雞粉、紅棗。
2、準備麪粉300克,放入一勺鹽。
3、準備適量清水倒入,一邊攪拌一邊加水。
4、麪糊攪拌成無顆粒狀,靜放20分鐘備用。
5、準備好輔料,可以根據個人喜好添加。
6、鍋中放入花椒,八角,桂皮,香葉,冰糖,紅棗加入清水熬製8分鐘,料汁水過濾放入蒜子,小米辣泡着備用。
7、披薩盤上刷一層油,倒入麪糊。
8、鍋中熱水燒開,放入披薩盤上鍋蒸3分鐘(表面冒泡即可)。
9、蒸好的涼皮表面刷一層油,防粘,涼皮一片片切好。
10、放入提前準備好的料汁香菜,倒入一勺生抽,一勺醋,一小勺雞粉,兩大勺料汁水,攪拌均勻。
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