酥肉怎麼做的 如可製作酥肉

1、準備材料：主料：豬肉400克、香菜5克。調料：八角、香葉、花椒、桂皮、醬油、白砂糖、大蔥、姜、大蒜、澱粉、醋、味精、植物油各適量。

2、首先將裏脊肉片薄，將裏脊肉切條，倒入料酒，倒入生抽，倒入老抽，倒入鹽，倒入花椒，倒入胡椒粉。

3、倒入蛋清，倒入薑末，倒入蒜末，倒入蔥末，攪拌均勻，醃製30分鐘，碗中倒入麪粉，倒入澱粉，攪拌均勻。

4、裏脊肉蘸澱粉裹勻，起鍋燒油，油熱下里脊肉，小火炸至表面金黃，撈出放涼，大火復炸1分鐘，撈出放入盤中即可。