快速魚膠泡發的正確方法 魚膠泡發的正確方法

1、先將魚膠用清水浸泡，一般情況下要幾小時或浸泡過夜，1兩以上的花膠最好要泡1天以上。

2、將花膠洗淨，去掉油脂。油脂沒有清除乾淨的話會有一點腥味。

3、鍋內加水，水燒至滾後將花膠置於蒸架上，大火蒸發。

4、蒸好後拿着花膠用水不斷沖洗，降溫後立即置於冰水中浸泡，或直接泡水放進冰箱保鮮室。