甲魚哪些部位不能吃 這些部位千萬不要吃
1、膽囊頭部和內臟不能吃。
2、從甲魚的裙邊底下沿周邊割開,將蓋掀起,去除內臟;還有一種方法,是用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口,挖出內臟,用清水洗淨。
3、內臟掏淨後,洗淨,斬掉四爪尖和尾鞘,去掉四腳附着的黃油。 訣竅沒有別的,就是膽大心細性子剛,下手迅速心不慌。另外,甲魚體內的黃油腥味異常,一定要除淨。
4、將甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當它使勁翻身將脖子伸到最長時,用快刀在脖根一剁,然後控血。或者當甲魚伸長脖子翻身時,用兩指抓住其頸部,用快刀在頭部割斷其頭骨,然後控血。或用筷子引出甲魚頭,待其咬住拉長,用刀斬斷頸根,然後控血。
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