關於做燒的知識

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家庭怎麼做燒排骨家常紅燒排骨的做法

1、主料：豬大排1000克、幹香菇4朵；調料：食鹽3克、蔥4根、姜1塊、八角2顆、桂皮1根、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽30毫升、香葉1片、白糖5克。2、排骨斬成6cm長的塊。把幹香菇放入40度的溫水中浸泡1小時，泡軟後用清水洗淨...
燒鴿子的配方和做法怎麼做燒鴿子

1、調味料：美極鮮醬油50克，魚露25克，豆豉油精醬油50克，味粉15克，沙姜粉5克，肉寶王10克，胡椒粉5克，開水100克。2、先將鴿子宰殺，去頭放血，用小流水沖洗乾淨，去掉腥味備用。3、所有調味料調勻，爲更好地入味，用新的注射器把調味料注進...
燒鱸魚要哪些食材怎麼做燒鱸魚

1、食材：鱸魚一條、生薑5片、豆瓣醬一勺、大蒜5瓣、老抽一勺、生抽2勺、鹽適量、蠔油一勺。2、把鱸魚處理好，洗乾淨瀝乾水。3、準備好大蒜和生薑。4、用生抽、老抽、蠔油、豆瓣醬和半碗水做好調味汁。5、煎魚之前，把魚表...
燒鯉魚的做法詳細步驟做燒鯉魚的技巧

1、主料：鮮活鯉魚1條約750克。2、配料：花生油100克、溼澱粉25克、大蒜5克、醬油25克、松蘑15克、料酒25克、生薑5克、味精1克、胡椒粉1克、辣椒麪1克、精鹽1.5克、芝麻油2克。3、製作流程：將鮮鯉魚洗淨，去鱗，去鰓，在腹剖處...
怎麼燒豌豆好吃做燒豌豆好吃的方法

1、首先我們主被一些豌豆，然後將其清洗乾淨，瀝乾水分，盛在碗中，放好備用，將蔥切成碎末備好。2、接下來我們把鍋上火燒熱，然後放入適量的油，待油熱至冒青煙時，我們放入之前準備好的蔥末，煸出香味。3、接下來我們就可以放入豌豆，...
燒豆腐的家常做法如何做燒豆腐

1、每塊豆腐切爲四件，放碟上，灑1茶匙鹽於豆腐上，隔水蒸約10分鐘。2、取出豆腐，用廚房紙吸乾水分，放入滾油內慢火炸至金黃色，盛起。3、燒熱砂窩下油1湯匙，放入豆腐，再加入冬菇片、珍珠筍、紅蘿蔔花、菜心，再注入上湯，慢火煮至汁...
家常燒比目魚步驟怎麼做燒比目魚

1、主料：比目魚2條。2、輔料：蔥10克、姜5克、蒜3瓣。3、調料：花生油30克、鹽3克、料酒15克、老抽8克、生抽10克、白糖20克、醋10克、八角1枚、味精2克、胡椒粉2克。4、先把魚洗淨。5、去掉魚鱗和內臟。6、蔥切段，姜、蒜切...
怎樣做燒牛肉燒牛肉怎樣做

1、主料牛腩1000克，調料蔥2根，姜5片，八角2個，花椒10粒，生抽45毫升，老抽15毫升，白酒30毫升，紅糖20克，草果1個。2、牛肉洗淨後切成2-3釐米見方的小塊，加入清水沒過牛肉表面，然後放入花椒粒，浸泡45分鐘。3、倒掉浸泡出的血水，將牛肉充...
怎樣做燒螃蟹最好吃螃蟹的最常做的一個方法

1、先是買螃蟹，然後處理螃蟹。再一一把螃蟹不能吃的部位處理掉，一邊沖洗一邊處理。處理好後用刀切成二半。2、再準備好配料，蔥切段，蔥白和蔥葉分開，姜稍稍切多一點，去皮切絲，大蒜籽切成片。再調半碗澱粉水備用。3、鍋燒熱放...
燒黃花魚的做法怎樣做燒黃花魚

1、原料：黃花魚、姜、金不換、蔥、泡椒、油、醬油、料酒、雞精。2、黃花魚，在魚身兩面劃幾道花紋，可以更易煎熟和更加入味。3、準備姜(老薑沒了，用的是子姜)、蔥、金不換(又叫羅勒、九層塔)、自制的泡椒。4、姜、泡椒切絲...
燒肉片湯怎麼做自己做燒肉片湯的方法

1、食材：五花肉200g，蔥，姜，幹辣椒，八角，香葉，料酒，鹽，雞精，糖，生抽，老抽10g。2、大蔥，姜，切片備用，將洗淨的五花肉放入鍋中加入蔥，姜，幹辣椒，八角，香葉，料酒煮20分鐘。3、撈出後用牙籤在肉皮上扎小孔，在五花肉表面均勻塗抹老抽。4、起鍋燒...
怎麼做燒雞翅纔好吃紅燒雞翅好吃下飯做法

可以紅燒雞翅：1、原料：雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開）。雞翅用水焯一下。2、調味料：薑片、蔥片、幹辣椒、花椒、八角，還可以加蒜。3、將淨雞翅用水煮熟。（開鍋後用文火慢燉，其中加蔥、姜、花椒大料...
怎麼做燒山藥製作紅燒山藥的方法

1、材料：山藥500克，醬油10克,料酒10克，蔥姜10克，水澱粉、植物油、花椒油各適量，蒜少許，清湯300克。2、將山藥颳去皮，洗淨，切成滾刀塊。3、蔥切末，大蒜用刀面拍成碎末。4、勺內加植物油，燒至五成熱時，下入蔥薑末炒出香味，下入山藥...
燒甲魚怎麼做好吃怎麼做燒甲魚

1、主料：甲魚（1250克）。2、輔料：豬裏脊肉（200克）香菇（鮮）（50克）冬筍（50克）調料：姜（10克）小蔥（10克）醬油（20克）料酒（15克）冰糖（10克）澱粉（蠶豆）（10克）味精（3克）香油（15克）花生油（50克）。3、甲魚砍去頭，控出血，放沸水鍋裏燙一下，退去殼膜，去內臟洗淨，切成3×3...
豬血怎麼燒怎麼做燒豬血

1、原料：豬血500克，豆瓣醬（剁碎）50克，蔥花20克，薑末10克、蒜末10克，醬油、雞粉、鹽、水澱粉、花椒麪適量。2、將豬血入沸水鍋中略煮，撈出用涼水漂涼，切成小方塊。3、炒鍋置中火上，放油燒至六成熱，下豆瓣醬、部分蔥花、薑末、蒜末...
家燒蟶子怎麼做做燒蟶子的方法

1、蟶子適量、食鹽適量、姜2片、蒜2瓣、料酒少許、小蔥2根。2、做法：蟶子買回，放鹽水，讓其吐淨泥沙，這個已經很乾淨了，不養也可以。把外膜稍去一些。3、薑切片，蒜切丁，蔥白切段，其餘切蔥花。坐鍋熱油，把姜、蒜、蔥白放入熗鍋，待...
怎麼做燒豬皮脆傳統方法燒乳豬皮脆肉嫩

製作燒豬使皮脆的方法：1、從乳豬肚處用刀斬開背脊；劈開豬頭，去豬腦，取出肋骨和兩邊的肩胛骨，洗淨，瀝乾水分。2、用五香鹽塗勻乳豬內腔，醃約30分鐘，用鐵鉤掛起，瀝乾水，再把乳豬醬塗在豬腔內醃約20分鐘，用特製燒叉從其臀部插入，跨穿...
燒牛肉怎麼做啊如何做燒牛肉

1、將牛肉切成大塊。2、將線辣子去蒂，切兩段。3、將土豆切成大塊。4、牛肉放入鍋中，加料酒焯水，撇去浮沫，撈出牛肉瀝乾。5、起鍋燒油，倒入冰糖，燒至變色放入牛肉。6、翻炒均勻，倒入草果、八角、花椒。7、放入線辣子，翻炒均勻...
燒白肉全皮起皺如何做怎麼做燒白肉全皮起皺

1、調料：大蔥15克、姜15克、料酒15克、醬油20克、鹽4克、味精2克、白砂糖6克、冰糖3克、澱粉2克、植物油40克、香油3克。2、將蔥切段，薑切片，澱粉加水調開，待用。將五花肉的皮刮乾淨，放入湯鍋中煮至七層熟，撈出控幹，在肉皮上...
燒梭子魚怎麼做怎麼做燒梭子魚

1、主料：梭魚1條。2、輔料：蔥適量、姜3片、生抽1湯匙、醬油2湯匙、花雕酒1湯匙、植物油適量。3、買回的梭魚攤主已經基本處理乾淨，現在的農貿市場除淡水魚幫忙處理之外，也開始幫助處理海魚，只要顧客提出來，攤主就會幫忙處理...
燒魚湯怎麼做纔好吃怎麼做燒魚湯

1、食材：鮮魚幾條、貝類適量、蔥2根、姜適量、雞蛋1個、鹽適量、白酒適量。2、新鮮魚開肚洗淨。買新鮮的雜魚，一條小石斑加幾條沙箭魚。帶殼的蟶子也洗淨，留殼。也可用其它的貝類，但不可多放，畢竟只是配角。3、蔥姜洗淨，姜...
燒牛肉怎樣做燒牛肉好吃

1、牛肉洗淨，切0.5釐米長方形厚片。陳皮切條狀，蔥洗淨、切長段，姜去皮、切絲。2、鍋中倒1杯油燒熱，放入牛肉片小火炸至肉片幹酥，撈出。3、倒出炸油，鍋中留1小匙油燒熱，爆香乾辣椒，加入陳皮炒香，再加入蔥、姜炒勻。4、最後加入...
怎麼做燒泥鰍如何做燒泥鰍

1、主料泥鰍500g芹菜50g。2、調料食鹽適量，醬油適量，雞精適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，幹辣椒適量，料酒適量，調和油適量，白酒適量，白糖適量，胡椒粉適量。3、青紅椒備好切片。芹菜備好切段。蔥薑蒜待用。4、活泥鰍，撒上鹽，趕緊蓋上蓋...
燒雜素怎麼做怎麼做燒雜素

1、主料：洋蔥適量、杏鮑菇適量、魚丸適量、玉米油適量、生抽適量、雞精適量、肉丸適量。2、木耳泡發洗淨。3、洋蔥、青紅椒、杏鮑菇、肉片切塊備用。4、油鍋燒熱，下魚丸炸成金黃色，撈出瀝油。5、肉丸解凍後復炸一下撈出...
怎麼做燒黃瓜如何燒黃瓜

1、黃瓜洗淨切塊備用（稍微厚一點點點點，後面要燜，太薄容易爛），大蒜頭幹辣椒等切好備用2、熱鍋熱油後（油不要太多）放入切好的黃瓜塊煎兩面，待黃瓜變色後加入大蒜頭，幹辣椒，以及各種調料，翻炒均勻3、加水（差不多剛剛蓋住黃瓜就可以），...