自制果凍的危害

自制果凍如果不正確處理或儲存，可能會帶來以下危害：

1. 細菌感染：如果果凍製作過程中的材料、器具或環境不衛生，細菌可能會滋生並導致食物中毒或食源性疾病。

2. 食物中毒：如果果凍中的原料或新增劑受到汙染或變質，其中可能含有致病菌或毒素，食用後可能導致腹瀉、嘔吐、發熱等食物中毒症狀。

3. 過多新增糖分：果凍通常需要新增大量的糖分來達到理想的口感和儲存效果。長期過多攝入糖分可能導致肥胖、糖尿病、心血管疾病等健康問題。

4. 對牙齒的傷害：果凍中的糖分很容易附著在牙齒表面，並提供細菌生長的滋養物質，長期食用會增加蛀牙和牙周疾病的風險。

5. 窒息風險：果凍的口感柔軟，對於嬰幼兒和老年人來說，如果吞嚥不當，可能導致窒息。

因此，在製作自制果凍時，應注意材料的衛生與新鮮度，避免過多的糖分，適量食用，並妥善儲存果凍以避免細菌汙染。最好參照可靠的食譜並按照正確的製作方法進行操作。