海綿蛋糕怎麼烤好吃又簡單
功效:海綿蛋糕是一款口感輕盈、綿軟香甜的糕點,適合作為下午茶點或生日蛋糕。它含有豐富的蛋白質和碳水化合物,可以增加身體的能量供給。
材料:
- 雞蛋3個
- 細砂糖100克
- 低筋麵粉100克
- 玉米澱粉30克
- 泡打粉5克
- 牛奶50毫升
- 黃油適量
- 粉糖適量(裝飾用)
做法步驟:
1. 預熱烤箱至180攝氏度。
2. 將雞蛋蛋黃和蛋白分開。將蛋白放入一個乾淨的容器中。
3. 在蛋黃中加入細砂糖,用手動打蛋器攪拌均勻,直到砂糖溶解。
4. 將低筋麵粉、玉米澱粉和泡打粉通過篩網篩入蛋黃糊中,攪拌均勻。
5. 新增少量牛奶拌勻,再加入剩餘的牛奶,攪拌至麵糊順滑。
6. 將蛋白打發至硬性發泡的狀態。可以加入少許白醋或檸檬汁增加穩定性。
7. 將打發好的蛋白分三次加入麵糊中,用切拌的方式輕輕攪拌均勻。
8. 將蛋糕糊倒入已塗抹黃油的烤盤中,輕輕震動幾次,讓麵糊中的大氣泡上浮。
9. 將烤盤放入預熱好的烤箱中,以180攝氏度烘烤約25-30分鐘。
10. 烤好後,取出蛋糕晾涼,脫模。
11. 可以根據個人喜好,將蛋糕表面撒上一層粉糖進行裝飾。
注意事項:
1. 材料的量可以根據個人喜好進行適量調整,但是蛋白的用量一般是根據雞蛋的大小來決定的。
2. 打發蛋白時要注意容器的潔淨,不能有水或油脂殘留,否則會影響蛋白的發泡效果。
3. 在將蛋白加入麵糊時,要輕柔地攪拌,儘量避免麵糊變得過於稀薄。
4. 烤箱溫度和烘烤時間可以根據個人烤箱的特性進行適當調整,確保蛋糕可以均勻熟化,避免過度或不熟的情況發生。
希望你能按照以上的方法烤出一款美味又簡單的海綿蛋糕!
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