做鮁魚丸子技巧 做鮁魚丸子技巧分享

1、將鮁魚洗淨切成兩段，然後用刀將肉刮下來打成泥。

2、將打好的肉放進碗裏備用，再用溫水將蔥薑蒜浸泡在裏面將蔥薑蒜的味道浸入水中然後慢慢將水倒入魚肉裏，用筷子向一個方向攪拌。

3、然後大概攪拌成這個樣子後加入鹽 豬油 蛋清繼續攪拌。接下來在手上到一點油再搓原子這樣可以防止沾手。

4、搓好的原子冷水下鍋煮到浮起來爲止，然後向鍋中在加一點鹽 一點就行根據口味還可以加入其它東西調料等。

5、最後撈起加一點湯撒一點蔥花。一碗熱氣騰騰的鮁魚丸子就做好了。