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辣子雞最正宗的做法和配方 製作辣子雞的方法

經驗1.13W
辣子雞最正宗的做法和配方 製作辣子雞的方法

1、食材:雞全腿兩個,蔥,姜,幹辣椒,花椒,麻椒,香葉,八角,生抽,料酒,鹽,糖,白芝麻

2、雞腿切塊,加兩勺料酒,一勺生抽,幾片姜拌勻醃製半小時,醃好的雞肉下到六成熱的油鍋裏中小火炸至雞肉水分煸幹,變得金黃酥醋後撈出控油備用。

3、鍋裏放點油,倒入一段蔥花、四片姜爆香,然後加一把花椒、一把麻椒、一個八角、兩片香葉炒出香味後,倒入大把幹辣椒段炒香,倒入雞塊。

4、鍋里加一勺料酒、一勺鹽、一勺糖和一小把白芝麻,炒勻後出鍋。

標籤:辣子雞 正宗