骨頭筍湯的做法

骨頭筍湯是一道清香可口的湯菜，以下是其做法：

所需材料：
1. 豬骨1公斤
2. 筍300克
3. 薑片3片
4. 蔥段2根
5. 料酒適量
6. 鹽適量
7. 雞精適量
8. 胡椒粉適量

做法步驟：
1. 將豬骨洗淨，放入鍋中加入足夠的水，用中小火煮沸後繼續煮5分鐘，然後撈出洗淨備用。這一步可以幫助去除血水和腥味。
2. 鍋中加入清水，將薑片和蔥段放入一起煮沸，然後加入豬骨，繼續煮沸後撇去浮沫。
3. 加入適量的料酒，再轉小火燉煮1-2小時，直到豬骨的骨髓溶解，湯變得渾濁入味。
4. 筍去皮，切成適當大小的塊狀或片狀備用。
5. 將燉好的湯倒入另一鍋中，加入適量的鹽和雞精調味，根據個人口味可以加入一些胡椒粉增加香味。
6. 煮沸後加入切好的筍塊，繼續煮3-5分鐘，直到筍變熟。不要過度煮爛，保持筍的口感。
7. 最後可以根據個人口味加入一些調味料，如胡椒粉、香油等，攪拌均勻即可。
8. 將煮好的骨頭筍湯裝入碗中，撒上一些蔥花作爲裝飾，熱騰騰的端上桌即可享用。

這道骨頭筍湯既鮮美可口，又營養豐富，適合全家人享用。可以作爲主菜或開胃湯，搭配米飯、麪條或麪包都非常美味。