羊肉胡辣湯的做法
羊肉胡辣湯的做法如下:
材料:
- 羊肉:500克
- 豆瓣醬:適量
- 幹辣椒:適量
- 姜蒜:適量
- 青蒜:適量
- 香蔥:適量
- 蔥姜水:適量
- 鹽:適量
- 胡椒粉:適量
- 花椒粉:適量
- 料酒:適量
- 雞精:適量
- 生抽:適量
- 澱粉:適量
- 雞蛋:適量
步驟:
1. 將羊肉切成薄片,放入鍋中加入蔥姜水和料酒煮一下,撈出備用。
2. 鍋中放入適量的豆瓣醬,煸炒出紅油。
3. 加入切碎的姜蒜和幹辣椒翻炒出香味。
4. 加入羊肉片炒勻,加入適量的水煮開。
5. 煮開後,將火調小煮10分鐘左右,再加入鹽、胡椒粉、花椒粉、雞精和生抽調味,繼續煮5分鐘。
6. 澱粉用水調成澱粉水,慢慢倒入鍋中攪拌均勻,使湯汁變稠。
7. 打入雞蛋,攪拌均勻,可以倒入少許香油提味。
8. 最後撒上青蒜和香蔥,煮開即可享用。
提示:根據個人口味調整辣椒和調料的用量,添加蔬菜和豆腐等食材也可以豐富口感。
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