五香魚罐頭的做法
五香魚罐頭是一道美味可口的海鮮罐頭,製作過程相對簡單卻非常耐久,是一種方便食品。下面是五香魚罐頭的製作步驟及注意事項。
材料:
1. 鮮魚(如鱸魚、魚排等):1-2塊(根據需要多少適量增減)
2. 鹽:適量
3. 白胡椒粉:適量
4. 五香粉:適量
5. 料酒:適量
6. 薑片:適量
7. 大蒜:適量
8. 醬油:適量
9. 糖:適量
10. 清水:適量
步驟:
1. 準備工作:將鮮魚處理乾淨,去掉魚鱗、魚內臟及魚鰓。魚肉切成塊狀。
2. 醃製魚肉:將魚肉塊放入容器中,加入適量的鹽、白胡椒粉、五香粉、料酒,用手輕輕攪拌均勻,醃製15-20分鐘。
3. 煮魚塊:將醃製好的魚塊放入鍋中,加入足夠的清水,放入薑片、大蒜煮沸。煮沸後改小火燜煮10分鐘,使魚肉入味。
4. 準備罐子:在煮魚的同時,準備乾淨的玻璃罐子。將罐子用開水燙一下,熱水能使罐子更乾淨衛生。
5. 放入罐子:煮好的魚塊取出,瀝乾,放入罐子中。在罐子中加入適量的醬油、糖,使魚肉入味。
6. 封口:將罐子的口擦乾淨,確保沒有水滴。蓋上蓋子,用保鮮膜包裹好,再用熱毛巾包裹以保持溫度。
7. 蒸煮:將罐子放入蒸鍋,大火蒸煮30分鐘。這個過程會產生熱壓,確保罐子裏的空氣被擠出,達到真空的效果。
8. 冷卻與存放:蒸煮結束後,將罐子取出,放置在通風處自然冷卻。等罐子完全冷卻後,將保鮮膜取下,蓋上紙蓋或金屬蓋密封。存放在陰涼、乾燥的地方即可。
注意事項:
1. 選用新鮮的魚肉,保證味道和質量。
2. 切塊時不宜切得過小,否則會導致入味不均勻。
3. 醃製魚肉的時間不宜過長,避免魚肉過鹹或變質。
4. 罐子的選擇要乾淨衛生,可以使用熱水清洗和消毒。
5. 封口時要確保沒有水滴,以免罐子受潮而影響保存效果。
6. 蒸煮時,要時刻注意蒸鍋中的水量,以免蒸鍋乾燒。
7. 存放時需要放在陰涼、乾燥的地方,避免陽光直射和潮溼。
通過以上步驟,你就可以製作出美味可口的五香魚罐頭了。製作完成後,它可以長時間保存,成爲一道方便快捷的飯後小食或配菜。
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