洋蔥炒羊肉片的做法

洋蔥炒羊肉片是一道色香味俱佳的中式菜餚。製作過程簡單，味道鮮美，適合家庭聚餐或朋友聚會。以下是製作洋蔥炒羊肉片的具體步驟。

材料：
- 羊肉片：500克
- 洋蔥：2個
- 蔥段：適量
- 薑片：適量
- 蒜末：適量
- 生抽：2湯匙
- 料酒：1湯匙
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 雞精：適量
- 植物油：適量

步驟：
1. 將羊肉切成薄片後，放入碗中加入料酒、鹽、胡椒粉攪拌均勻，醃製片刻，使其入味。
2. 洋蔥剝皮後切成薄片，蔥薑蒜切末備用。
3. 熱鍋熱油，放入蔥薑蒜炒香。
4. 將醃製好的羊肉片倒入鍋中快速翻炒，待變色後盛出備用。
5. 再熱鍋熱油，倒入洋蔥片，用中小火炒至洋蔥變軟，出香味。
6. 將炒好的羊肉片放入鍋中，加入生抽繼續翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽、白胡椒粉和雞精調味，炒勻。
8. 最後，加入蔥段炒均勻後即可出鍋。

洋蔥炒羊肉片製作簡單，但有一些技巧需要注意：
1. 羊肉片醃製時可加入少許生薑汁或料酒，能去腥提味。
2. 炒羊肉片時要快火翻炒，以保持肉質鮮嫩。
3. 炒洋蔥時要用中小火，慢慢炒至變軟，提鮮增香。

洋蔥炒羊肉片的成品香氣撲鼻，洋蔥的甜味和羊肉的鮮香相互融合，口感鮮嫩多汁，十分美味。此外，羊肉富含蛋白質及各種維生素，對身體有益，適度食用也是一道營養豐富的菜餚。你可以搭配米飯或饅頭一起食用，口感更佳。不管是家庭聚餐還是朋友聚會，洋蔥炒羊肉片都是一道很好的選擇。