烏魚的做法大全家常
以下是烏魚的家常做法大全:
1. 清蒸烏魚:
材料:烏魚、姜、蔥、料酒、鹽、生抽、胡椒粉、香菜(可選)
步驟:
1)將烏魚清洗乾淨,放入蒸鍋中。
2)在烏魚上撒上姜蔥末,並撒上料酒,醃製10分鐘。
3)開火蒸15-20分鐘,取出。
4)將烏魚上的湯汁倒掉,撒上鹽、生抽和胡椒粉。
5)再次蒸5分鐘,取出,撒上香菜即可。
2. 紅燒烏魚:
材料:烏魚、生薑、蒜、蔥、香菜、料酒、醬油、糖、鹽、生抽、老抽、香油
步驟:
1)將烏魚清洗乾淨,切段備用。
2)熱鍋冷油,加入姜蒜蔥炒香。
3)加入烏魚炒至兩面微黃。
4)加入適量的料酒,焯水去腥。
5)加入適量的醬油、糖、鹽、生抽和老抽炒勻。
6)加入適量的清水,煮開後轉小火燉煮10-15分鐘,收汁。
7)最後撒上香菜和幾滴香油即可。
3. 煎烏魚:
材料:烏魚、麪粉、鹽、胡椒粉、油
步驟:
1)將烏魚清洗乾淨,切片備用。
2)將麪粉、鹽和胡椒粉混合,烏魚片均勻裹上面粉。
3)熱鍋加油,待油熱後放入烏魚片煎至兩面金黃。
4)用吸油紙將多餘的油吸乾即可。
4. 燉烏魚湯:
材料:烏魚、姜、蔥、生薑、料酒、鹽、清水
步驟:
1)將烏魚清洗乾淨,切段備用。
2)熱鍋加入適量的清水,放入烏魚,加入姜塊、生薑片和料酒。
3)煮開後轉小火燉煮20-30分鐘。
4)加入適量的鹽調味,煮開即可。
以上是烏魚的幾種常見家常做法,可以根據個人口味進行調整和創新。
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