土豆餡的包子製作方法 土豆餡的包子如何製作
1、食材:豬肉餡一斤,土豆四個,麪粉一斤,韭菜一小把,姜,蔥,酵母兩小勺,生抽,料酒,花椒麪,黃豆醬,植物油,雞精,味精,香油,胡椒,溫水。
2、溫開水化開酵母,放入少許白糖,加入麪粉揉成光滑,蓋上保鮮膜在溫暖處發酵2倍大。
3、這時候調餡,豬肉餡用少許水調勻順着一個方向用筷子不停攪拌上勁,接着放入料酒,白糖提鮮,把土豆洗淨用專用工具擦成細絲,洗乾淨剁幾刀,攥幹水分,放入肉餡裏,接着放入蔥薑末,花椒麪,胡椒麪,放入植物油,生抽,豆瓣醬,鹽,雞精,味精,最後放入韭菜末,香油攪拌均勻備用。
4、發好的麪糰揉勻,排氣,擀成中間厚外圍薄的麪皮,包好即可。
5、包好的包子放至10分鐘左右,入開水蒸籠蒸制12到13分鐘左右,關火3分鐘後接鍋完成。
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