家常宮保雞丁做法詳解 教你做出美味的宮保雞丁

1、將雞肉洗淨、拍鬆，切成小丁，然後用鹽、料酒、醬油、紅薯澱粉醃製片刻。

2、將幹辣椒去蒂去籽，切成小段;姜、蒜去皮切片;蔥白洗淨切顆粒狀。

3、將花生米洗淨，瀝乾水分，放入油鍋中炸脆，然後撈出冷卻(炸花生米的時候火候一定要控制好，如果不會炸的也可以買熟的花生米來代替)。

4、將炸過花生米的油倒出，留一點底油炒雞肉，炒至變色後盛出。

5、再起油鍋下姜、蒜，炒出香味後放入幹辣椒炒至棕紅色，然後再下花椒，隨後加入已炒至變色的雞丁炒散。

6、加入少量清水翻炒，起鍋前倒入炸好的花生米，翻炒收汁即可。