食用鹼和小蘇打一樣嗎 食用鹼和小蘇打是一回事嗎

1、食用鹼和小蘇打不一樣的。小蘇打是碳酸氫鈉，爲弱鹼性遇水後生成碳酸鈉，小蘇打的使用方法並不需要用水化開。適用於清洗蔬菜或水果，也可以用來製作麪包。

2、食用鹼爲碳酸納，用於中和酸性物質同時是自然的物質，具有很強的腐蝕性，通常用於食品保藏，不能直接使用。