河南炸麻葉怎麼做 教你做河南炸麻葉
1、材料:普通麪粉100克,食鹽3克,黑芝麻10克,白芝麻10克,植物油10克,一個雞蛋。
2、普通麪粉100克,加入食鹽3克,倒入黑芝麻10克,白芝麻10克,植物油10克,打入一個雞蛋,和這個麪糰不用加水,攪不成面絮的時候再打入一個雞蛋。
3、然後揉成一個光滑的麪糰,把黑芝麻白芝麻揉勻搓進麪糰中,麪糰要和硬一點。
4、和好以後,拿個小盆蓋住鬆馳一會面團,以便後期的整形,十分鐘左右面團就鬆弛到位了。
5、取出麪糰,在案板上面揉一會,把麪糰揉成一個圓面坯,再把麪糰按壓成片,拿個擀麪杖把麪糰擀成一個薄厚均勻的片。
6、用刀劃成4釐米左右的條,再一條一條的摞起來,斜切成菱形片,全部切好以後把面片抖開,不要摞在一起免得粘連。
7、鍋內燒油,油燒至5成熱放入麻葉開始炸,麻葉放入鍋內要用筷子翻一翻,炸至變色撈出,油溫升高至6成熱,再復炸一次復炸30秒就要撈出。
8、控幹油不要急着吃,這個時候還有點疲軟,麻葉只有放涼以後吃起來纔會酥脆。
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