自制甜酒釀如何做 自制甜酒釀的做法
1、準備圓粒糯米和甜酒藥。
2、糯米洗淨,在清水中浸泡6小時以上。
3、泡好的糯米能用手輕鬆攆散。
4、將泡好的糯米瀝乾水分。
5、蒸籠鋪上油紙,並用牙籤扎小孔。
6、將糯米平鋪在蒸籠上,用筷子戳幾個洞,便於成熟。
7、將糯米蒸熟,晾至30度左右。
8、加入純淨水,將糯米飯打散。
9、將2克甜酒藥撒入糯米飯中充分攪拌均勻。
10、拌好酒藥的糯米飯放入酸奶機內膽中,用手壓實,再在米的中間挖出一個一直通到底的洞,洞的周遭同樣壓實,將剩餘的甜酒藥均勻的灑在糯米飯的表面
11、酸奶機底部放一個小碟子,然後將內膽放入裏面,蓋上蓋子。
12、酸奶機接通電源發酵36-40個小時,看到中間出水,味道甜甜的酒香、嚐起來甘甜細膩就做好了。
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