紅豆手工鮮芋圓的做法 如何做紅豆手工鮮芋圓
1、板栗薯比較嫩,顏色鮮豔,而且口感很糯,適合做芋圓,其他黃心山芋也是可以的。
2、紅豆提前泡水,三小時以上。這樣比較容易燉得爛。紫薯和板栗薯,芋頭洗淨去皮切塊上鍋蒸熟。
3、蒸熟後將三樣分別用勺背碾成泥。
4、三種泥分別加上適量木薯粉揉成團,搓長條,按自己想要的形狀切丁或切段。芋頭水分最足,木薯粉加的最多。紫薯最幹,需要加少許水,以手感爲準,木薯粉一點一點加。
5、可按顏色順序,將三種芋圓下鍋煮,水開後加一些冷水,到圓子浮起來撈出,過三遍冷開水去處澱粉。
6、按口味可以用牛奶做底,放入圓子,加勺蜂蜜味道就很好了。
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