魚丸怎麼做好吃呢 魚丸怎麼做

1、先把墨魚的眼睛和嘴去掉,清理乾淨魚內臟,剝去外皮,然後把魚肉切成小丁。

2、如果是冷凍的墨魚就趁着沒完全解凍放進攪拌機開始攪拌，如果是新鮮的最好先在冰箱裏冷凍一會兒，因爲墨魚肉非常容易變質，特別是在攪拌的過程中攪拌機運轉產生的熱量會加速魚肉的變質。等你開始攪拌，你就會知道墨魚肉並不像其他的肉類那麼容易攪成泥，它的粘性非常大。

3、把切好的魚肉放進攪拌機，加入適量的鹽，白糖，胡椒粉，玉米粉我用的是九陽的料理機，第一次做就發現攪肉刀根本就不適合攪墨魚肉，最後只能用榨汁刀。

4、把打好的墨魚漿放在一個容器裏，用手把它們抓起來不停摔打，直到魚泥出現膠質狀。如果這個步驟沒法判斷，那就摔打的越久越好，這一步是決定丸子是否有彈性的關鍵。

5、鍋裏燒上一鍋水，等水開就可以把魚丸擠進去了，大小由你定，只要魚丸都變大浮起來就熟了。