皮蛋怎麼製作 皮蛋製作方法

1、材料：土鴨蛋50個，石灰粉400克，草木灰1300克，純鹼100克，糠1000克。

2、找一個家裏最舊的盆，將石灰粉，純鹼，草木灰，水，黃泥和食鹽按上面的比例拌勻。

3、將雞蛋和鴨蛋放入盆中，使混合物均勻裹滿表面。

4、放入糠中均勻裹滿表面。

5、把弄好的鴨蛋輕輕放入缸中，儲存。一般兩個月之後成熟出缸。