幹蒸麪條怎麼做最好吃 怎麼做幹蒸麪條最好吃
1、食材:細面500g、豆油適量、蔥一根、姜適量、蒜適量、幹辣椒適量、八角適量、生抽兩湯匙、老抽兩湯匙、料酒適量、蠔油一湯匙、鹽適量。
2、蒸麪條最重要的食材之一就是麪條,所以麪條的選擇就很重要,蒸麪條一定要選擇細麪條,而不要選擇太粗的,因爲細一點更容易入味。看上去也更精緻。麪條要稍微有些溼潤的。
3、蒸的時候,不要把麪條壓的太實,要麪條蓬蓬鬆鬆的,蒸的時候要用大火,先燒開水再放入麪條蒸,第一次一般蒸10分鐘就蒸好的麪條,用一小勺食用油均勻倒在麪條上,拌勻,放油是因爲要防止麪條沾上太多水汽。
4、然後就要炒麪條了,炒麪條之前先把配菜炒好,配菜可以根據自己的喜好好來定,一般都是五花肉、豆角、芹菜之類的,也有放西紅柿和豆芽的,根據自己喜好就行了。
5、注意炒配菜的時候,應該急火爆炒,然後加點水燒開。配菜燒開之後就可以把蒸好的麪條放到炒菜鍋裏一起翻炒了。這個時候的的配菜不要完全煮熟。
6、當面條和配菜一起翻炒的時候一定要注意,要確保麪條全部都裹上一層菜汁,並且浸透。
7、吃蒸麪的時候,一定要配上大蒜,不僅僅是解膩,還會吃起來更香!來碗雞蛋湯味道就更好了。
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