燉排骨湯的家常做法

燉排骨湯是一道美味健康的家常菜，下面是一種常見的做法：

所需材料：
- 排骨：適量
- 姜塊：適量
- 大蔥：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 黑胡椒：適量
- 其他配料（可根據個人口味添加）：胡蘿蔔、土豆、香菇等

步驟：
1. 排骨用水煮沸，撈出後沖洗乾淨，去掉血水和雜質。
2. 大蔥切段，薑切片備用。
3. 炒鍋中加入一些油，放入蔥姜炒香。
4. 將排骨放入鍋中煸炒，讓排骨表面變色。
5. 加入適量的料酒煮沸，撇去浮沫。
6. 將燉鍋中加入足夠的水，放入排骨和炒香的蔥姜。
7. 大火煮沸後轉小火慢慢燉煮，燉至湯色乳白，味道鮮美濃郁。燉的過程中可根據需要添加其他配料。
8. 燉好後，根據個人口味調入適量鹽和黑胡椒。

溫馨提示：
- 燉的時間不宜過長，一般燉煮1-2小時即可。
- 可以根據個人口味添加適量的調料，如生抽、老抽等。
- 想要湯更加濃郁，可以嘗試先焯水煮排骨，去血水和腥味。然後再進行燉煮的步驟。