一整隻雞的做法
準備材料:
- 1整隻雞
- 鹽、黑胡椒粉、雞精適量
- 生薑適量
- 蔥適量
- 料酒適量
- 清水適量
- 蒜適量
- 醬油適量
- 蠔油適量
- 辣椒粉適量(可選)
步驟:
1. 先將雞洗淨,去內臟和殘留毛,用清水沖洗乾淨。
2. 在雞皮上劃幾刀,使調料更容易滲透入味。
3. 取一碗放入適量的鹽、黑胡椒粉、雞精。將雞外皮和內腔均勻塗抹上鹽、黑胡椒粉和雞精,醃製20分鐘。
4. 將醃製好的雞放入一鍋開水中,加入生薑、蔥和適量的料酒,煮至雞變色,撈出備用。
5. 取一煮雞的鍋,放入切碎的蒜和適量的水,煮沸後加入適量的醬油、蠔油和適量的鹽、黑胡椒粉,根據個人口味可以加入適量的辣椒粉。
6. 在調料鍋中加入先前煮熟的雞,用中火煮15分鐘至入味。
7. 將煮好的雞端出,剁成塊狀,裝盤並澆上煮汁即可食用。
這樣一整隻雞就完成了,可以搭配米飯或麪條享用。
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