黃豆頓豬蹄湯的做法
黃豆燉豬蹄湯是一道傳統的湯類菜品,口感鮮美、營養豐富。下面是黃豆燉豬蹄湯的製作方法:
材料:
- 豬蹄子:2只
- 黃豆:適量
- 薑片:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
步驟:
1. 將豬蹄子洗淨,用刀颳去表面雜質,切成大塊。
2. 黃豆洗淨,用水浸泡約2小時,泡發後備用。
3. 鍋中放入適量油,燒熱後加入薑片,煸炒出香味。
4. 加入豬蹄子塊,用中小火翻炒煸炒,豬蹄皮變色後加入料酒,煮沸。
5. 將鍋中的豬蹄子和豆漿一起倒入高壓鍋中,加入適量清水,大火燒開。
6. 改成中小火,燉煮約45分鐘,使豬蹄肉變得軟爛。
7. 打開鍋蓋,加入適量鹽調味,再燉煮5分鐘。
8. 最後加入適量的黃豆,再次燉煮10分鐘,使黃豆入味。
9. 關火,蓋上鍋蓋燜一會兒,讓湯更加濃郁。
10. 將燉好的黃豆豬蹄湯裝碗,撒上蔥花作爲裝飾即可食用。
黃豆頓豬蹄湯是一道營養豐富的湯菜,黃豆富含蛋白質和多種維生素,豬蹄富含膠原蛋白,對皮膚和關節有保養作用。同時,黃豆頓豬蹄湯具有補腎養胃、潤膚美容的功效,適合人羣廣泛。
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