蘑菇紅燒肉做法和步驟
蘑菇紅燒肉的做法和步驟如下:
材料:
1. 豬肉(五花肉)500克
2. 蘑菇200克
3. 姜塊3片
4. 大蔥1根
5. 料酒2湯匙
6. 生抽2湯匙
7. 老抽1湯匙
8. 白糖2湯匙
9. 清水適量
10. 食用油適量
步驟:
1. 將豬肉切塊,用熱水焯水,去腥味。撈出備用。
2. 鍋中倒入適量食用油,加入薑片和蔥段爆炒出香味。
3. 將焯水後的豬肉放入鍋中煎炒,煎至兩面金黃。
4. 加入料酒翻炒均勻,使豬肉入味。
5. 加入適量清水,水量要稍微多一點,煮開後撇去浮沫。
6. 加入適量生抽、老抽和白糖,攪拌均勻。
7. 將鍋蓋蓋上,轉小火燉煮40-50分鐘,直到肉變得軟爛。
8. 在燉煮過程中,可以處理蘑菇:將蘑菇洗淨,切成塊狀。
9. 加入蘑菇,攪拌均勻,繼續燉煮5分鐘。直到蘑菇變軟爛。
10. 出鍋前,提高火候收汁,使紅燒肉汁變得濃稠。
11. 最後,撒上蔥花作爲裝飾即可。
蘑菇紅燒肉做法和步驟完成。
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