茶葉蛋怎麼做才入味又好吃加不加冰糖
茶葉蛋是一種傳統中國美食,是將雞蛋煮熟後脫殼再和茶葉、香料等一起再次煮制而成的。下面是製作茶葉蛋的方法:
原料:雞蛋8個,茶葉20克,八角5個,桂皮1小塊,花椒1小把,香葉5片,鹽適量。
做法:
1.將雞蛋放入鍋中,加水沒過雞蛋,大火煮沸。
2.加入料酒或白醋,防止蛋殼破裂,再開中小火煮20分鐘。
3.撈出雞蛋放入冷水中,等雞蛋涼透後,用勺子將雞蛋表面輕輕敲一下,讓蛋殼上形成細小的裂紋。
4.不去蛋殼,將雞蛋再次放入鍋中,加入茶葉、八角、花椒、香葉、桂皮、鹽等香料和適量的水,大火煮沸。
5.關火後,雞蛋便開始吸收茶葉和香料的香味,放置1-2小時,味道更入味。
6.最後取出茶葉蛋,蛋殼上裹着茶葉的部分切開即可食用。
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