酸菜包子餡做法大全
酸菜包子是一道非常經典的傳統中式早點,深受大衆喜愛。它的餡料以酸菜爲主,口感酸爽,開胃下飯。下面是一份酸菜包子餡的製作方法:
材料:
1. 酸菜:適量
2. 豬肉:200克
3. 青蒜:適量
4. 姜蒜末:適量
5. 腐乳:適量
6. 生抽:適量
7. 料酒:適量
8. 鹽:適量
9. 雞精:適量
10. 醬油:適量
步驟:
1. 將酸菜剁碎成細末。加入適量的鹽攪拌均勻,靜置片刻,待酸菜出水後,去除多餘的水分,備用。
2. 將豬肉剁成肉末,加入適量的腐乳、生抽、料酒等調料,攪拌均勻,醃製15-20分鐘。
3. 將青蒜切碎備用。
4. 在炒鍋中加入適量的油,放入姜蒜末,炒香後加入醃製好的豬肉末,炒熟。
5. 加入醃製好的酸菜末,繼續炒熟。
6. 加入適量的鹽、雞精和醬油調味,炒勻後關火。
7. 鍋中的餡料冷卻後,加入青蒜攪拌均勻。這樣做可以保持青蒜的顏色和香味。
8. 將包子面發酵發到兩倍大,然後擀開成薄片,用酸菜餡料做成包子。
9. 將包子放入籠屜,用大火蒸10-12分鐘即可。
小貼士:
1. 在醃製豬肉末的時候,可以加入一些澱粉,這樣可以讓餡料更加粘稠。
2. 在做包子時,可以根據個人口味的需要適量加入一些辣椒粉調味。
3. 包子蒸熟後,可以食用,也可以保存在冰箱中,隨時拿出蒸熱即可食用。
酸菜包子餡是一道簡單易學、美味可口的傳統中式小吃。將酸菜與豬肉的香味混合在一起,入口酸爽,令人回味無窮。希望以上的製作方法可以幫助到你,快來嘗試製作一下吧!
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