包子怎麼做的 包子做法介紹

1、碗中倒入麪粉10g、酵母10g、溫水50ml攪拌均勻，靜置發酵15分鐘，麪粉490g加入泡打粉5g、白砂糖5g混合均勻，再加入發酵好的酵母麪糊，攪拌均勻，混合好的面邊攪拌邊倒入溫水300ml，將面揉勻，靜置發酵5分鐘，而後再次將麪糰揉圓，放入盆中，蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵15分鐘。

2、取出發酵好的麪糰，稍微揉麪排出多餘氣體，再將麪糰分成兩半，其中一半暫且不用，另一半搓成長條，然後切成6等份，切好的麪糰依次壓扁，擀成中間厚邊緣薄，比手掌略大一點的麪皮，切好的麪糰依次壓扁，擀成中間厚邊緣薄，比手掌略大一點的麪皮，麪皮中放上一大勺豬肉餡，包成包子。

3、接下來就是蒸包子，包子包好後蒸之前要醒發一段時間，這是讓面裏面的酵母菌在生長繁殖，產生氣體，在沒蒸之前就讓體積變大一些。這樣包子在蒸之後體積會變得更大，更鬆軟有彈性。