牛肉的製作方法 怎樣製作牛肉
1、將牛肉浸泡在水中是爲了代替血液並將其浸泡在清水中。 當以這種方式浸泡時,烹飪時泡沫較少,切成大塊。
2、用中火加熱炒鍋並放少許油。 將生薑和大蒜放入一個小碗中,加入洋蔥並炸至香。 然後放一塊大牛肉,炸至牛肉表面收縮並變白。
3、然後加水。 您無需添加過多的水。 最好用7點覆蓋牛肉,因爲牛肉會產生水並收縮。 如果添加過多的水,味將不夠濃烈。
4、然後放調味料,滷料袋,草果和大料。 添加了2湯匙紹興酒,3湯匙黃金醬油,2湯匙淡醬油,1/2茶匙鹽。 加一些番茄醬
5、然後中火煮沸,撇去泡沫,小火煮沸。 煮兩小時後,加入冰糖,再煮一小時。總共3個小時。 然後品嚐一下,如果還不夠的話加一些鹽。
6、燉牛肉變軟變爛,肌腱透明。 可以用筷子將其輕輕地插入肉中。 肌腱粘稠,質地不幹燥。 關掉火,用剪刀將肉切成小塊,切成熟的食物,再浸入湯中,味很純正。
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