酸蓮藕的做法大全 3種酸辣蓮藕的家常做法
1、酸辣藕丁的做法
(2)蓮藕切成丁泡入水中去除一些多餘的澱粉。
(3)炒鍋熱鍋涼油,放入蔥姜和幹辣椒爆香。
(4)然後放入胡蘿蔔翻炒。
(5)然後放藕丁翻炒快斷生的時候淋少許生抽。
(6)等藕丁斷生後放入尖椒丁翻炒均勻,放入鹽、糖翻炒,然後放入雞精淋醋出鍋即可。
(7)炒好的酸辣藕丁上桌開吃。
2、酸辣蓮藕的做法:
(1)蓮藕去皮切薄片,浸入清水中;紅辣椒切段、蒜切末備用。
(2)鍋裏熱油,加幹辣椒熗鍋。
(3)倒入控幹水的藕翻炒,第一次加醋;繼續翻炒加入糖、鹽適量,第二次加醋,放入蒜末,出鍋。
3、酸辣蓮藕絲:
蓮藕洗淨,去掉外皮,切絲備用
(1)準備蔥段,薑末,蒜末,乾紅辣椒切段。備用!
(2)準備炒鍋,倒入涼水燒開,將蓮藕放入開水中焯一下,煮八成熟就可以!撈出備用!
(3)油鍋熱油,放入蔥薑蒜,乾紅辣椒,翻炒兩下,倒入焯過水的蓮藕絲,同時加入適量醋(這時加入的醋,是爲了讓蓮藕吃起來是脆的!),翻炒兩下。再依次加入鹽,生抽,佐料,少許糖(糖可加可不加),繼續翻炒至熟即可出鍋!一道美味的酸辣蓮藕絲就成了!
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