豆米排骨湯的做法大全
豆米排骨湯是一道營養豐富的湯品,下面是一種常見的豆米排骨湯的做法:
材料:
- 排骨:500克
- 豆角:100克
- 白豆(也可用蠶豆或綠豆代替):100克
- 米:50克
- 薑片:適量
- 蔥段:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
步驟:
1. 將排骨洗淨切塊,入沸水中焯水去腥。
2. 白豆用水泡軟。
3. 鍋中加入清水,放入排骨塊和適量的薑片和料酒,大火煮開後撇去浮沫,轉小火燉煮40分鐘。
4. 將豆角去掉兩端的硬頭,切段。
5. 煮好的排骨肉撈出備用,把煮排骨的湯倒入另一個煮鍋中。
6. 鍋中加入清水,放入白豆和米,大火煮沸後轉小火燉煮20分鐘。
7. 將豆角加入煮鍋中,繼續燉煮10分鐘。
8. 最後加入煮好的排骨肉,繼續燉煮10分鐘。
9. 出鍋前加入適量的鹽調味,撒上蔥段即可。
這就是一道簡單美味的豆米排骨湯,喝起來分量適中、清爽而不油膩,營養豐富。你可以根據個人口味和喜好調整配料和烹飪時間。
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