羊尾巴怎麼做好吃

羊尾巴是一道非常下飯的美味菜餚，下面是一種常見的做法。

材料：
- 羊尾巴500克
- 姜塊3-4片
- 大蔥1根，切段
- 八角2顆
- 料酒2勺
- 清水適量
- 醬油1勺
- 白糖1勺
- 鹽適量
- 花椒粒適量
- 味精適量
- 蔥花適量（裝飾用）

步驟：
1. 羊尾巴洗淨，放入沸水中焯水，將羊肉血水煮掉，撈出備用。
2. 熱鍋涼油，將姜塊放入鍋中煸炒出香味，然後加入八角，蔥段炒香。
3. 將焯水後的羊尾巴放入鍋中，加入料酒煮一會，去腥。
4. 加入足夠的清水，大火煮沸後撇去浮沫，轉小火燉煮1-2個小時，使羊尾巴肉燉爛入味。
5. 待羊尾巴肉燉煮至入味爛熟時，加入醬油，白糖，鹽，花椒粒，繼續煮上幾分鐘，讓味道深入羊尾巴。
6. 最後加入適量的味精調味，撒上少許蔥花作爲裝飾即可。

注意事項：
1. 羊尾巴肉質較爲韌勁，煮的時間較長才能使其入味爛熟，所以耐心燉煮非常重要。
2. 想要提升羊尾巴的香氣，可以將羊尾巴用開水稍微焯水一遍。