杏仁酥餅的做法 杏仁酥餅需要哪些材料
1、材料準備:低筋麪粉200克、雞蛋35克、杏仁片30克、食鹽1克、糖粉80克、黃油100克、蛋液10克、杏仁片30克。
2、製作步驟:黃油切小塊,室溫軟化,手按上去有小洞;加入糖粉和鹽,先手動打蛋器攪拌均勻(可以電動打蛋器不通電,先攪拌幾下)防止糖粉飛濺。
3、再用電動打蛋器打發,分次加入蛋液打發;最後打發好的樣子,將低筋麪粉倒入篩子中;過篩備用,再將過篩好的低筋麪粉倒入黃油糊中。
4、混拌均勻,放入保鮮袋中,冷藏30分鐘,取出再擀成長方形,有保鮮袋整形,會比較方便;按壓出形狀,表面刷上蛋液,沾上杏仁片,烤箱175度預熱,中層烤20分鐘左右。
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