做包子技術竅門 學會這4個做包子技巧比早餐店還好吃

1、發酵粉中加白糖。融化發酵粉的時候加1—2匙白糖，可以讓麪糰更好地發酵。

2、溫水發酵。融化發酵粉時，最好使用不超過40℃的溫水融化，水溫過高易使發酵粉失去活性，這樣會影響麪糰發酵。

3、麪糰不要過幹。和麪時，如果覺得麪糰很粘手，可以加入適量的玉米油。同時要避免麪糰太乾，否則蒸出的包子口感較硬。

4、包子醒半小時後再蒸。包子包好後，要放在封閉的地方繼續醒個30分鐘左右，再放到蒸籠裏蒸。因爲在和麪擀皮時，釋放了一部分麪糰裏的空氣，包好的包子可以繼續醒面，能讓包子更加飽滿。