火腿鮮菇披薩 火腿鮮菇披薩做法
1、主料:高筋麪粉200克。
2、輔料:番茄3個,洋蔥半個,青尖椒2個,甜玉米(粒)適量,火腿適量,奶酪適量,鮮香菇適量。
3、調料:鹽半小勺,酵母1小勺,奶粉10克,白糖8克,植物油15毫升,水適量,黃油20克,披薩草1勺,羅勒1勺。
4、先用水把酵母化開,靜置10分鐘。然後把酵母水與其他餅皮配料(高筋麪粉200g、鹽1/2小勺、奶粉10g、糖8g、植物油15ml、水適量)一起揉成光滑的麪糰,要揉到出筋,揉好後蓋上保鮮膜發酵。番茄去皮切碎,洋蔥切碎。
5、鍋燒熱放入黃油。
6、黃油燒化後放入洋蔥粒翻炒到透明出香氣。
7、倒入番茄碎繼續翻炒。
8、番茄出水後放入披薩草和羅勒。沒有也可以不放,但是披薩的風味會差一些。
9、根據個人口味放入黑胡椒和糖。
10、轉小火加蓋燉煮,直到番茄酥爛成泥狀,再轉大火收幹湯汁即可,出鍋前放入鹽調味。
11、調摸披薩醬了,百搭。
12、接下來處理披薩餡料,火腿,青椒切丁,牛排菇切片,甜玉米粒化開控掉一些水分。
13、牛排菇焯下水。
14、麪糰擀成適合的形狀,圓的方的隨自己喜歡,四周要高一些。用叉子在餅皮上扎一些小洞。
15、鋪上一層披薩醬,用不完的披薩醬還可以用來當意大利麪醬。
16、先鋪一層馬蘇裏拉奶酪,再均勻的鋪上甜玉米粒,香菇片,火腿丁,尖椒丁,然後再鋪一層馬蘇裏拉奶酪。烤箱預熱180度,烤15分鐘。
17、餅邊金黃,馬蘇裏拉奶酪融化即可。
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